Форум города Днепр (Днепропетровска)

Форум города Днепр (Днепропетровска) (http://forum.dneprcity.net/index.php)
-   Кулинария (http://forum.dneprcity.net/forumdisplay.php?f=47)
-   -   Квашені огірки, як із бочки (http://forum.dneprcity.net/showthread.php?t=103860)

ШефПовар 25.06.2015 13:21

Квашені огірки, як із бочки
 
Особисто мені квашені огірки подобаються набагато більше, аніж консервовані чи малосольні. Та й користі в квашених теж більше.
Для тих, хто не в курсі: в квашених огірках (як, до речі, і в інших квашених овочах) зберігається більшість вітамінів. Адже*квашеним огіркам не потрібні додаткові консерванти чи кип’яток, яким ми заливаємо огірки при консервації й цим самим убиваємо*вітаміни.*До того ж,*вітаміни в квашених огірках зберігаються аж до весни.
А ще кислих квашених огірків бояться віруси. Та й немає кращої закуски, аніж квашений огірок! А сам розсіл — просто бомба!*
Можна, до речі, робити асорті з капусти та огірків й квасити так. Але про це іншим разом.
Отже, квасимо.
Потрібно:
Огірки*— стільки, скільки вміщається в 3-літрову банку
Часник (давлений)*— 2 ст. Ложки
Кріп*— стебло
Листя смородини*— 5-6 шт.
Листя хрону*— 0,5-1 шт.
Сіль*— 80 г

Готуємо:
Вкладаємо огірки в банку. Кріп, листя смородини, хрону миємо. Стебло кропу подрібнюємо (можна просто поламати), листя хрону теж рвемо на шматочки. Кладемо кріп, листя хрону й смородини в банку.

Додаємо сіль і часник. Часник, як уже було сказано раніше, давимо. Можна для смаку також додати маленьку гостру перчинку.
Заливаємо цю братію холодною кип’ячою водою, накриваємо капроновою кришкою та ставимо на холод. В ідеалі було б добре поставити в погріб, але якщо погребу немає, то підійде холодильник.
Все. Чекаємо зими )

Osalat 26.06.2015 11:50

Ответ: Квашені огірки, як із бочки
 
:eating:Блин водочки захотелось, вот я алкаш)))

Анна Мозговая 06.07.2015 00:43

Ответ: Квашені огірки, як із бочки
 
суперрррррр... яка смакотаааpank

Keloli 10.07.2015 15:45

Ответ: Квашені огірки, як із бочки
 
Практически такие же как малосольные, как по мне.

nastyasha 07.08.2015 12:23

Ответ: Квашені огірки, як із бочки
 
я вообще люблю огурцы в любом виде. Летом наедаюсь ими в свежем виде, консервирую на зиму по вот таким http://1000.menu/catalog/ogurcy-na-zimu разным рецептам. Хочу попробовать сделать как в бочке. Я такие огурцы сама ещё не делала, говорят, что они очень вкусные.
Кстати, консервация это очень индивидуально. Каждый делает по своему , исходя из своих вкусов и предпочтений.
Мне, в этом плане,очень нравится сайт Хрумка (ссылкой я уже поделилась с вами). На этом сайте, можно создать свою Кулинарную книгу, а в ней сохранять уже измененные рецепты. Можно и продукты заменять и их объем. Для консервации, такая возможность очень ценная

Luda4 09.08.2015 20:27

Ответ: Квашені огірки, як із бочки
 
Цитата:

Сообщение от Keloli (Сообщение 234035)
Практически такие же как малосольные, как по мне.

по компонентам да, но вот я никогда не добавляла чеснок, интересно будет попробовать.


Текущее время: 23:09. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.7.0
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot