Так сейчас стало очень популярно копчение прямо на дому. Электрокоптильни совсем не дорогие сейчас, например,
http://rybatskiy.com/katalog-tovarov...a-1-sht-detail. Мне такую друзья на новогодние праздники подарили. Кроме всех описанных вами гастрономических преимуществ, можно и со своим хобби отлично совместить. Если вы, например, заядлый охотник, или рыбак, можно сразу всю свою добычу и приготовить. При чем, признаюсь, это довольно интересное дело. Сам я не особый фанат готовки, но вот этим (хотя бы сейчас, на первых порах) занимаюсь с удовольствием и заставлять меня точно не надо!
Советую попробовать всем такое, хотя бы для общего развития!