Ну этот вопрос надо уточнять непосредственно у туроператоров. К примеру, сайт
сейчас предлагает туры в Турцию, а вот зимой у них не было вариантов. Да и зимой в Турции плохая погода- холодно и неуютно, так что сейчас самое время лететь на отдых в эту страну.