20.09.2015, 13:22 | #1 |
Профи
|
БАУРСАК
БАУРСАК
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● яйцо – 5 штук ● мука – 3 стакана ● соль – щепотка ● сода – ¼ чайной ложки ● растительное масло – 1,5 литра ● вода Для приготовления глазури: ● сахар – 1 стакан ● вода – 0,5 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Самое важное – правильно приготовить тесто. в глубокой миске взбить яйца.Добавить соль и соду. Теперь можно постепенно добавлять муку. В конечном итоге тесто должно получится, как на пельмени – мягкое, но липнущее к рукам.Вымешанное тесто положить в пакет и не трогать 15 минут.По истечении этого времени тесто раскатать в колбаску. Ее толщину устанавливайте сами, именно от нее будет зависеть размер будущих баурсаков. Колбаску порезать на равномерные квадратики, которые потом можно раскатать в ладонях и придать им круглой правильной формы. Жарить баурсаки нужно в нагретом растительном масле, разбавленном пол стаканом холодной воды. Эта жидкость должна сначала закипеть, а потом в ней можно жарить баурсаки.Процесс жарки тоже имеет свои особенности. Пока тесто в масле, жарить на большом огне, а как только баурсак увеличился в размере, огонь уменьшить или вообще выключить и дать постоять ему под крышкой.После приготовления выпечку выложить в дуршлаг, чтобы лишний жир стек. Готовые баураски полить сладким сиропом и можно подавать на стол. |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|