|
Кулинария Секреты приготовления блюд |
|
Опции темы | Опции просмотра |
15.10.2015, 09:32 | #1 |
Профи
|
Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком
Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком
Ингредиенты - Баклажан большой – 2 шт - Вода для вымачивания – 2 литра - Соль – 1 столовая ложка - Растительное масло для жарки – примерно 100 мл - Сыр – 250 г - Чеснок – 2 – 3 зубчика (или по вкусу) - Петрушка – несколько веточек - Майонез – 4 – 6 столовых ложек Приготовление: Баклажаны помыть, обсушить, отрезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками толщиной с полпальца (легче это сделать хорошо наточенным ножом ). В большую кастрюлю налить воду, растворить в ней 1 столовую ложку соли и опустить в нее баклажаны. На баклажаны выложить плоскую тарелочку с грузом. Оставить овощи вымачиваться (этот процесс обязателен, для того чтобы вышла горечь из баклажан). Примерное время вымачивания 30 минут, можно и больше. Из кастрюли с баклажанами слить соленую воду. Ломтики овоща немного обсушить, выложив их на разделочную доску. Раскалить на среднем огне сковороду с растительным маслом (1 -2 столовые ложки, в зависимости от размера сковороды). Обжарьте на раскаленном масле ломтики баклажан с обеих сторон до золотистого цвета. В сковороду добавьте еще несколько ложек растительного масла, повторите процедуру жарки с остальными ломтиками овоща. Если вам покажется жареный баклажан слишком жирным, можно высушить его на бумажном полотенце (лишнее масло уйдет). Как вариант, могу предложить баклажаны не жарить на сковороде, а запечь в духовке при температуре 220 С градусов под фольгой. Время запекания примерно 20 минут с одним переворотом овоща. Теперь приготовить начинку. 250 г сыра натереть на мелкой терке. 2 – 3 зубчика чеснока почистить, выдавить через чеснокодавку (или натереть на меленькой терке). Листья петрушки помыть, мелко нарезать. Все смешать, заправить 4 – 6 ложками майонеза. Хорошенько перемешать. На разделочную доску выложить жареный ломтик баклажана. Смазать его по всей поверхности сырной начинкой. Завернуть баклажан рулетиком, начиная с узкого конца. Рулеты из баклажан выложить на плоскую тарелку. Украсить зеленью. Баклажановые рулетики с сыром и чесноком готовы! Можно подавать к столу. |
16.10.2015, 12:02 | #2 |
Новичок
|
Ответ: Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком
Замачивать в солёной воде обязательно! Помимо того, что уходит горечь, баклажаны становятся крепче и меньше впитывают масло при жарке
|
28.10.2015, 21:58 | #3 |
Новичок
|
Ответ: Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком
Нужно обязательно приготовить такую закуску, по описанию очень аппетитно!)
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
|
|