Баклажан без горечи

[ШефПовар]

Когда баклажан горчит — он содержит вещество соланин. Это вещество ядовито для человека в больших количествах, а в малых количествах достаточно вредно. Потому нужно выбирать тонкие, небольшие и синие. Если купленные вами баклажаны все же горчат, не расстраивайтесь. Чтобы синенькие не были горькими их нужно вымочить в воде. Но перед этим овощ, или как утверждают ученые, ягоду, нужно порезать. Через пол часа вся горечь уйдет в воду. Существуют еще достаточно легкие способы, как вывести горечь из них. Порезанный баклажан посыпаем солью. Вскоре выступит сок, который нужно смыть. Кроме этого, можно его слегка проварить и затем немного «отжать» его.По материалам статьи http://vybrat.info/kak-vybrat-baklazhan/