Форум города Днепр (Днепропетровска)
Форум города Днепр

Вернуться   Форум города Днепр (Днепропетровска) > ДОМ И СЕМЬЯ > Кулинария

Кулинария Секреты приготовления блюд

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 03.08.2009, 12:20   #16
Zirael
Бессмертный
 
Аватар для Zirael
 
Регистрация: 14.05.2008
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 1,785
Сказал(а) спасибо: 32
Поблагодарили 83 раз(а) в 72 сообщениях
Вес репутации: 245
Zirael скоро придёт к известности
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

Японские блинчики из рисовой бумаги - моментальный рецепт. Набираем кучу всего, что будем в них запихивать - сыр, колбаса, курица, рыба, короч, все, что под рукой, я даже плавленный сырок совала.
Открываем пачку рисовой бумаги и нежно достаем один листик (ибо хрупкие), кладем на гладкую поверхность, макаем ладонь в холодную воду, быстро проводим ладонью по всей поверхности листа, аккуратно переворачиваем лист и повторяем процедуру, кладем в серединку начинку и сворачиваем это дело конвертиком. Жарим до "хрустиков" и уминаем это под пиво.
Zirael вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.08.2009, 12:24   #17
Масяня
~БогЫня~
 
Аватар для Масяня
 
Регистрация: 14.05.2008
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 8,657
Сказал(а) спасибо: 948
Поблагодарили 492 раз(а) в 417 сообщениях
Настроение: Cheerful
Вес репутации: 4676
Масяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспорима
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

Цитата:
Сообщение от Zirael Посмотреть сообщение
Жарим до "хрустиков" и уминаем это под пиво.
начинки чем больше - тем вкуснее???
__________________
Масяня вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.08.2009, 12:29   #18
Zirael
Бессмертный
 
Аватар для Zirael
 
Регистрация: 14.05.2008
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 1,785
Сказал(а) спасибо: 32
Поблагодарили 83 раз(а) в 72 сообщениях
Вес репутации: 245
Zirael скоро придёт к известности
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

Цитата:
Сообщение от Масяня Посмотреть сообщение
начинки чем больше - тем вкуснее???
Да, в принципе, но нужно быть осторожной, изначально рисовая бумага очень хрупкая, смоченая - "ползет", надо четко поймать момент, когда она уже податливая, но не раскисла. Ну, сама понимаешь, дело решается практикой. Конкретно сырные блинчики лучше пожарить подольше, на меньшем огне, чтобы сырная начинка успела расплавиться.
Zirael вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 03.08.2009, 16:05   #19
Масяня
~БогЫня~
 
Аватар для Масяня
 
Регистрация: 14.05.2008
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 8,657
Сказал(а) спасибо: 948
Поблагодарили 492 раз(а) в 417 сообщениях
Настроение: Cheerful
Вес репутации: 4676
Масяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспорима
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

2 Zirael
а ты готовишь роллы наоборот (навыворот)???
__________________
Масяня вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.08.2009, 17:40   #20
Zirael
Бессмертный
 
Аватар для Zirael
 
Регистрация: 14.05.2008
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 1,785
Сказал(а) спасибо: 32
Поблагодарили 83 раз(а) в 72 сообщениях
Вес репутации: 245
Zirael скоро придёт к известности
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

Калифорнию еще не пробовала, все руки никак не дойдут.
Zirael вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.08.2009, 19:55   #21
Strelok
Бессмертный
 
Аватар для Strelok
 
Регистрация: 22.01.2009
Адрес: Ф жДуНгЛяХ
Сообщений: 1,768
Сказал(а) спасибо: 155
Поблагодарили 639 раз(а) в 348 сообщениях
Настроение: Angelic
Вес репутации: 296
Strelok репутация неоспоримаStrelok репутация неоспоримаStrelok репутация неоспоримаStrelok репутация неоспоримаStrelok репутация неоспоримаStrelok репутация неоспоримаStrelok репутация неоспоримаStrelok репутация неоспоримаStrelok репутация неоспоримаStrelok репутация неоспоримаStrelok репутация неоспорима
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

Вот есть парочка рецептоффф из японской кухни
__________________
Strelok вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 06.08.2009, 11:12   #22
Zirael
Бессмертный
 
Аватар для Zirael
 
Регистрация: 14.05.2008
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 1,785
Сказал(а) спасибо: 32
Поблагодарили 83 раз(а) в 72 сообщениях
Вес репутации: 245
Zirael скоро придёт к известности
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

Сайт хороший, я и там паслась, собирая инфу, но как насчет проверенных рецептов?
Zirael вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.11.2009, 16:41   #23
Алиса
Модератор
 
Аватар для Алиса
 
Регистрация: 19.11.2009
Сообщений: 352
Сказал(а) спасибо: 15
Поблагодарили 19 раз(а) в 15 сообщениях
Вес репутации: 188
Алиса на пути к лучшему
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

ой, Зира, ты дока просто ))
Алиса вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.11.2009, 17:53   #24
Карамболина
Профи
 
Аватар для Карамболина
 
Регистрация: 19.11.2009
Сообщений: 333
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 16 раз(а) в 10 сообщениях
Вес репутации: 187
Карамболина на пути к лучшему
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

оффтоп:а это наша Зира или просто однониковец?
__________________
ну и что,что ветер в голове,зато мысли всегда свежие
Карамболина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.11.2009, 17:58   #25
Карамболина
Профи
 
Аватар для Карамболина
 
Регистрация: 19.11.2009
Сообщений: 333
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 16 раз(а) в 10 сообщениях
Вес репутации: 187
Карамболина на пути к лучшему
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

а вобще,согласна с Зирой:самое главное -хорошо промыть рис+ чтобы было и легче крутить и красивше колбаски получались,я водоросли делю на 2 ровные части (ломаю руками) ну и коврик для верчения в любом случае надо...И самое важное- острый и большой нож...
__________________
ну и что,что ветер в голове,зато мысли всегда свежие
Карамболина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.11.2009, 18:52   #26
Масяня
~БогЫня~
 
Аватар для Масяня
 
Регистрация: 14.05.2008
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 8,657
Сказал(а) спасибо: 948
Поблагодарили 492 раз(а) в 417 сообщениях
Настроение: Cheerful
Вес репутации: 4676
Масяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспоримаМасяня репутация неоспорима
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

Цитата:
Сообщение от Карамболина Посмотреть сообщение
оффтоп:а это наша Зира или просто однониковец?
не однониковец - это она
__________________
Масяня вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.11.2009, 00:38   #27
Tatti
Модератор
 
Аватар для Tatti
 
Регистрация: 19.11.2009
Адрес: Победа-5
Сообщений: 465
Сказал(а) спасибо: 38
Поблагодарили 70 раз(а) в 53 сообщениях
Настроение: Brooding
Вес репутации: 193
Tatti - весьма и весьма положительная личностьTatti - весьма и весьма положительная личность
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

Цитата:
Сообщение от Карамболина Посмотреть сообщение
а вобще,согласна с Зирой:самое главное -хорошо промыть рис+ чтобы было и легче крутить и красивше колбаски получались,я водоросли делю на 2 ровные части (ломаю руками) ну и коврик для верчения в любом случае надо...И самое важное- острый и большой нож...
И я делю на две части. А больше всего мне нравятся урамаки (рис снаружи) и обваленные в тобико. Еще качество приготовленного риса зависит от производителя - "Жмеринка" мне совсем не понравился
Tatti вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.11.2009, 10:02   #28
Карамболина
Профи
 
Аватар для Карамболина
 
Регистрация: 19.11.2009
Сообщений: 333
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 16 раз(а) в 10 сообщениях
Вес репутации: 187
Карамболина на пути к лучшему
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

Цитата:
Сообщение от Tatti Посмотреть сообщение
И я делю на две части. А больше всего мне нравятся урамаки (рис снаружи) и обваленные в тобико. Еще качество приготовленного риса зависит от производителя - "Жмеринка" мне совсем не понравился
я сейчас использую "Жменьку" пропаренный рис.Он и моется лучше, и относительно крупный, и не слипается сам по себе...
__________________
ну и что,что ветер в голове,зато мысли всегда свежие
Карамболина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.11.2009, 08:28   #29
Zirael
Бессмертный
 
Аватар для Zirael
 
Регистрация: 14.05.2008
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 1,785
Сказал(а) спасибо: 32
Поблагодарили 83 раз(а) в 72 сообщениях
Вес репутации: 245
Zirael скоро придёт к известности
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

Цитата:
Сообщение от Алиса Посмотреть сообщение
ой, Зира, ты дока просто ))
Я просто опытная.....

Цитата:
Сообщение от Карамболина Посмотреть сообщение
оффтоп:а это наша Зира или просто однониковец?
Ваша, я вся ваша! У меня снова глюки - Несса модератор, ы! Без обид, просто непривычно
Zirael вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.11.2009, 08:28   #30
Zirael
Бессмертный
 
Аватар для Zirael
 
Регистрация: 14.05.2008
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 1,785
Сказал(а) спасибо: 32
Поблагодарили 83 раз(а) в 72 сообщениях
Вес репутации: 245
Zirael скоро придёт к известности
По умолчанию Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?

Цитата:
Сообщение от Карамболина Посмотреть сообщение
я сейчас использую "Жменьку" пропаренный рис.Он и моется лучше, и относительно крупный, и не слипается сам по себе...
Вот за пропаренный рис я бы тебя побила, чесслово. Рис должен быть круглым, но мелким, и ни в коем случае не тем ужасом, чем является пропаренный рис.
Zirael вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 23:40. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.7.0
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot