Закваски для приготовления йогурта без ГМО 5 грн. на 3 литра

[vkysnota]

Хочу предложить Вам болгарские закваски для приготовления в домашних условиях:
- БИФИДОЙОГУРТ - это залог надежной защиты от болезней. Он обогащен лакто- и бифидобактериями, которые являются настоящими санитарами желудка и кишечника: они подавляют размножение вредных микробов и даже некоторых вирусов. Если вы простудились, то биойогурты помогут и в этом случае. Ведь, согласно последним исследованиям американских и европейских ученых, биойогурты способствуют уменьшению гриппозных симптомов: температуры, кашля и заложенности носа. К тому же, при ежедневном употреблении хотя бы одного стакана биойогурта, длительность болезни сократится на 30-35%.

- АЦЕДОФИЛЬНЫЙ ЙОГУРТ - это уникальный кисломолочный напиток, с богатейшим составом пробиотических культур: комплекс бифидобактерий и лактобактерий, болгарской и ацидофильной палочки. Ацидофильная палочка не разрушается под действием пищеварительных соков, лучше чем другие молочнокислые бактерии приживается в толстом отделе кишечника, создавая там кислую среду, неблагоприятную для гнилостных микробов.

- БИОКЕФИР - при употреблении биокефира ежедневно Вы улучшите обмен веществ в организме, обеспечите быстрое выведение из организма шлаков, поддержите работу почек, печени, сердечнососудистой системы и других органов. Биокефир восстанавливает микрофлору кишечника и благодаря ускореннию обмена веществ ускоряет процесс похудения и способствует поддержанию нормального веса.

- БИОРЯЖЕНКА - отличается от обычной тем, что она дополнительно обогащена бифидобактериями, которые не заменимы для здоровья организма. Она улучшит микрофлору кишечника, пищеварение, прекрасно усваивается организмом. Изготавливается из топленого молока.

- ТВОРОЖОК (сырковая масса для деток)готовится на кипяченом молоке, поэтому абсолютно безопасна для детских животиков! Очень нежный, не кислый , не зернистый [/b]
Творог - незаменимый продукт для диетического и детского питания. Он удовлетворяет физиологическую потребность в кальции на 50-60%, а в витамине В2 -40-50%. Важнейшие соединения фосфора и кальция, находящиеся в твороге составляют основу костной ткани и зубов. Вместе с тем кальций необходим для нормальной деятельности сердечной мышцы и центральной нервной системы, а в фосфоре нуждаются мозговая и костная ткани. Насыщенность кальцием делает творог незаменимым продуктом при туберкулезе, переломах костей, заболеваниях кроветворного аппарата, рахите.
Только творог из кипяченого молока можно непосредственно употреблять в пищу, а из некипяченого – только для приготовления продуктов, подвергающихся тепловой обработке.


- АЙРАН напиток долгожителей, который помогает продлить здоровье и молодость! Он распространен и любим среди народов Кавказа, Закавказья, Азии.
Полезные свойства:
- легко усваивается, быстро выводит токсины и шлаки;
- благотворно влияет на секреторную деятельность желудка и кишечника;
- подавляет гнилостную микрофлору кишечника, значительно улучшает всасывание минеральных веществ и витаминов;
- повышает приток кислорода в легкие, улучшают работу дыхательных центров;
- укрепляет нервную систему (в сочетании с медом напиток оказывает снотворное действие);
- способствует укреплению иммунитета, восстанавливает силы.
Айран часто готовят с добавлением соли, перца, пряных трав: базилика, укропа, петрушки, мяты. Полученный «супчик» рекомендуется взбить в блендере и добавить в него кусочки льда. Помимо вышеперечисленных трав, в некоторых странах добавляют мелко нашинкованные соленые или маринованные огурчики, зеленый лук или чеснок.Если айран планируется как сопровождение к мясным, рыбным или овощным блюдам, ароматную заправку из трав можно дополнить щепоткой паприки, кориандром или зиры.
Эти продукты очень полезны для нормализации здоровья детей и взрослых, особенно при дисбактериозах, аллергиях, при частых ОРЗ и вирусных инфекций.
В состав домашнего йогурта входит только молоко и бактерии. В магазинные йогурты может входить до 10 ингридиентов (крахмал, ароматизаторы, красители, стабилизаторы и тд.). :cry2:
По своим вкусовым качествам домашние молочнокислые продукты превосходят магазинные, а добавив орехи, варенье, ягоды, мюсли, сухофрукты или мёд, вы приготовите идеальный для себя и своей семьи продукт.
Домашние йогурты – легки в приготовлении. Для приготовления понадобится молоко, бактериальная закваска и йогуртница (термос, мультиварка, банка и т.д.). 5 минут вашего времени плюс 7-9 часов сквашивания и вся Ваша семья насладится результатом! Рецепт прилагается, консультирую в теме или в ЛС.
Упаковка: zip-пакеты
Цена 1 упаковки на 3 литра молока - 5 грн.. Каждая 4-я упаковочка в подарок (т.е. платим за 3 - получаем 4, платим за 6 -получаем 8 и т.д.)
Я нахожусь в другом городе, пересылаю УкрПочтой (+7 грн.) и Новой Почтой за счет покупателя (со слов технолога поставщика закваски переносят транспортировку без потери качества). При заказе от 10 пакетиков - доставка УкрПочтой за мой счет

[vkysnota]

Сейчас в наличии:
- ацидофильный йогурт - это уникальный кисломолочный напиток, с богатейшим составом пробиотических культур. Ацидофильная палочка не разрушается под действием пищеварительных соков, лучше чем другие молочнокислые бактерии приживается в толстом отделе кишечника, создавая там кислую среду, неблагоприятную для гнилостных микробов.
- биокефир - при употреблении биокефира ежедневно Вы улучшите обмен веществ в организме, быстрое выведение из организма шлаков, поддержите работу почек, печени, сердечнососудистой системы и других органов. Биокефир восстанавливает микрофлору кишечника.
- биоряженка - отличается от обычной тем, что она дополнительно обогащена бифидобактериями, которые не заменимы для здоровья организма. Она улучшит микрофлору кишечника, пищеварение, прекрасно усваивается организмом. Изготавливается из топленого молока.
- сметана - заквашивается на сливочно-молочной смеси.

[vkysnota]

Также в наличии фермент «Мейто» для свертывания молока. С его помощью можете приготовить нежнейшую брынзу.
Препарат натурального растительного происхождения, без участия генномодифицированных организмов (получаемый в результате брожения грибковых культур, путем выращивания на отрубях пшеницы).
Стоимость 1 пакета, расчитаного на 100 литров молока - 6 грн.
Так он выглядит

Это инструкция


Фермент Мейто + молоко + 20 минут = полезный домашний сыр!
Выход продукта до 1 кг брынзы из 3 л молока (выход зависит от качества молока и от того, сколько сыр лежит в рассоле).
Используемое для приготовления сыра молоко должно быть пастеризовано при температуре не выше 76 градусов (поэтому магазинное молоко пастеризуемое при более высокой температуре не позволит ферменту свернуть молочный белок).

Рецепт брынзы в картинках на 3 литра молока:
1. Растворите фермента чуть-чуть на кончике ножа в 10 мл холодной кипяченой воды.

2. Нагрейте свежее домашнее НЕ КИПЯЧЕНОЕ молоко до температуры 35 градусов.
3. Добавьте раствор в молоко.

4. Дайте настояться около 20-35 мин., можно на водяной бане до образования белкового сгустка.

5. Процедите через марлю. Если нужно - положите продукт под пресс. Придайте форму.
6. Готовую брынзу положите в соляной раствор (1 ст.ложка соли на 1 л воды или сыроватки). Для просола достаточно 2 часа. Хранить можно в этом же рассоле при температуре 3-5°С.

Приятного аппетита!

[vkysnota]

Расширяю ассортимент. Появился бифидойогурт, название говорит само за себя : вкусно и полезнооооо!
Бифидойогурт - это залог надежной защиты от болезней. Он обогащен лакто- и бифидобактериями, которые являются настоящими санитарами желудка и кишечника: они подавляют размножение вредных микробов и даже некоторых вирусов. Если вы простудились, то биойогурты помогут и в этом случае. Ведь, согласно последним исследованиям американских и европейских ученых, биойогурты способствуют уменьшению гриппозных симптомов: температуры, кашля и заложенности носа. К тому же, при ежедневном употреблении хотя бы одного стакана биойогурта, длительность болезни сократится на 30-35%.
Состав:
Bifidobac terium complex (бифидобактерии), Streptoco ccus salivariu s sp. Thermophi lus, Lactobaci llus delbrueck ii sp bulgaricu s (болгарская палочка).

[vkysnota]

Несколоко идей как можно разнообразить вкус брынзы, добавив перед помещением сгустка на полотно, пряные травы (свежие или сухие), измельченный чеснок, паприку сухую или мелко порезаный цветной болгарский перчик, куркуму, ароматный тмин и т.д. Или можно поэкспериментировать и добавить цукаты, йзюм, курагу, чернослив.

[vkysnota]

ФОТОРЕЦЕПТ ТВОРОЖОК (сырковая масса)

1. Вскипятила и охладила до 36˚-38˚С где-то 1,6 литра молока
2. Добавила закваску, перемешала, сквасила (используйте любой удобный Вам способ поддержания нужной температуры весь период сквашивания)

3. Поставила банку со свернувшимся молоком в кастрюлю с водой, нагревала пока содержимое банки стало меняться и выглядеть как на фото (молочная смесь должна быть нагрета до 60˚-65˚С)

4. Отбросила на ткань, дала стечь жидкости

5. Результат

[vkysnota]

Тонкости приготовления домашних кисломолочных продуктов:
-Температура молока при смешивании с закваской должна быть в районе 38-42С, но не выше, так как уже при температуре 50С йогуртовые бактерии погибают.
-Оптимальная температура для приготовления йогурта – 37-40С (до 45С). Очень важно поддерживать такую температуру в течение ВСЕГО ПРОЦЕССА чтобы введенная в молоко бактериальная флора достигла своего полного развития.
-Если используете магазинные компоненты, то применяйте большее количество закваски.
-Ультра-пастеризованное и Тетра-Пак молоко можно не кипятить.

[vkysnota]

Польза йогурта: 7 несомненных “за”

Многие из нас воспринимают йогурт просто как вкусный десерт и не всегда обращают внимание на его полезные свойства, которых у этого продукта великое множество.

1. Польза йогурта для фигуры.
Ешьте 400 грамм йогурта ежедневно и смело отправляйтесь в магазин за джинсами на один размер меньше. По данным американских ученых, именно эта порция в сочетании с отказом от калорийной пищи позволила сбросить вес участникам исследования на 22 процента и уменьшить жир на 81 процент, в отличие от тех, кто просто сидел на диете. Когда вы едите йогурт, кальций дает сигнал жировым клеткам избавляться от кортизола (гормона, который образовывает жир ), что облегчает похудение, аминокислоты же помогают сжигать жиры. А еще, йогуртовая диета – одна из самых легких. К тому же йогурт входит в состав многих других диет.

2. Польза йогурта для ЖКТ.
Йогурт содержит пробиотики – полезные бактерии, которые живут в желудочно-кишечном тракте и помогают вытеснять вредные микроорганизмы, призваны помочь регулировать пищеварение и укрепить иммунную систему.

3. Польза йогурта: витамины.
Одна порция йогурта содержит значительное количество калия, фосфора, рибофлавина, йода, цинка и витамин В5 (пантотеновую кислоту). Йогурт также содержит В12, который обновляет красные кровяные клетки, помогает нормальному функционированию нервной системы.

4. Польза йогурта для восстановления энергии.
Белки обеспечивают мышцы аминокислотами, необходимыми для их восстановления, а углеводы пополняют мышцы запасами энергии, исчерпанными после интенсивных тренировок .

5. Польза йогурта для предотвращения высокого кровяного давления.
Мы любим соленое и зачастую превышаем рекомендуемую ежедневную норму соли более чем в два раза, что со временем может привести к гипертонии и болезням почек и сердца. Калий, содержащийся в йогурте (почти 600 миллиграммов на 230 грамм), способствует выводу из организма избыточного натрия. Употребление обезжиренных молочных продуктов – двух или более порций в день – позволяют снизить в два раза вероятность развития высокого кровяного давления.

6. Йогурт против простуды.
Ежедневное употребление 115 грамм йогурта избавит от простудных заболеваний. Здоровые бактерии в йогурте посылают сигналы, иммуностимулирующим клеткам тела, привлекая их к защите от чужеродных факторов. Аллергики, которые обычно имеют низкий уровень определенных Т-клеток, также могут воспользоваться целебными свойствами йогурта, добавив его в свою диету.

7. Польза йогурта для зубов.
Молочная кислота в йогурте защищает десны. Люди, которые едят, по крайней мере, 60 грамм йогурта в день, подвергаются риску заболеваний пародонтозом более чем в два раза меньше, чем те, кто игнорирует этот продукт.
Регулярно употребляйте йогурт, и результаты не заставят себя ждать. Здоровье, красота и хорошее настроение обеспечены!