Форум города Днепр (Днепропетровска)
Форум города Днепр

Вернуться   Форум города Днепр (Днепропетровска) > ДОМ И СЕМЬЯ > Кулинария

Кулинария Секреты приготовления блюд

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 08.10.2015, 23:59   #1
ШефПовар
Профи
 
Аватар для ШефПовар
 
Регистрация: 03.05.2014
Сообщений: 258
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 15 раз(а) в 12 сообщениях
Вес репутации: 113
ШефПовар на пути к лучшему
По умолчанию Чизкейк с тыквой

Рецепт рассчитан на форму диаметром 26 см

Тесто:
150 гр масла сливочного (мягкого)
250 гр просеянной муки
1 ст л. сахара
1 яйцо
1/2 ч.л. разрыхлителя
мускатный орех - на кончике ножа
соль - на кончике ножа


Замесили тесто, обмотали пищевой пленкой и положили на 15 мин в холодильник.


Тем временем, закладываем в пароварку очищенную тыкву. половинка небольшой ( если пароварки нет, можно протушить ее в плотно закрытой кастрюльке или духовке, с небольшим добавлением воды)


И приступаем к основе:


Творог (лучше жирный) 500гр
2 яйца
сметана (лучше домашняя) 150 гр
ванильный сахар - 1 пакетик
корица - 1/3 ч.л.
сахарная пудра - 100 гр
соль - на кончике ножа
крахмал (лучше кукурузный) - 2 ст.л.


Перебиваем все в блендере до однородной массы, без комочков. по желанию, для красоты и вкуса в основу можно добавить мелко нарезанную курагу.


достаем тесто. раскатываем круг тонким слоем, 3-4 мм.
форму смазываем маслом, посыпаем манкой или мукой.
переносим тесто в форму, растягивая пальчиками бортики по кругу. вилочкой, хаотично, делаем дырочки по всей площади теста. ставим тесто в разогретую до 180 грн духовку и выпекаем 15 мин.




Тем временем, достаем нашу мягкую тыковку, добавляем в нее сахарную пудру или мед (по вкусу) и делаем нежное пюре с помощью блендера. в пюре добавляем 1 ст. ложку манки с горкой.


когда наша основа из теста пропеклась, вливаем на нее творожную массу и продолжаем выпекать еще 30 мин , при этом, поставьте на дно духовки, форму со 100 мл. воды) .
через 30 минут, выньте форму и выложите третий слой - тыкву. Выпекаем еще 20 минут.


Готовый чизкейк необходимо полностью остудить и отправить минимум на 1,5 часа в холодильник.



Смачного!
ШефПовар вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.10.2015, 12:07   #2
ophintand
Новичок
 
Аватар для ophintand
 
Регистрация: 16.10.2015
Адрес: Днепропетровск
Сообщений: 5
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Вес репутации: 82
ophintand на пути к лучшему
По умолчанию Ответ: Чизкейк с тыквой

Орехи и корица так и просятся в рецепт. Вкус чизкейка с добавлением запеченной тыквы просто удивительный, очень ароматный, а грецкие орехи в сладкой глазури взаимодействуют с пряным ароматом корицы и прекрасно дополняют всю выпечку
ophintand вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.10.2015, 15:10   #3
Кукана
Профи
 
Аватар для Кукана
 
Регистрация: 05.10.2014
Адрес: Киев
Сообщений: 322
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Настроение: Daring
Вес репутации: 107
Кукана на пути к лучшему
По умолчанию Ответ: Чизкейк с тыквой

Цитата:
Сообщение от ophintand Посмотреть сообщение
Орехи и корица так и просятся в рецепт. Вкус чизкейка с добавлением запеченной тыквы просто удивительный, очень ароматный, а грецкие орехи в сладкой глазури взаимодействуют с пряным ароматом корицы и прекрасно дополняют всю выпечку
Соглашусь, что реально корица не помешает в этом рецепте. Вообще я очень люблю тыкву и часто использую ее в приготовлении и десертов, и основных блюд. Один раз пробовала и чизкейк приготовить, но то ли рецепт был неточный, то ли не мой день, а еще грешу на то, что некоторые добавки видимо были не совсем того качества, что нужно. А вот прочитала ваш рецепт и сразу захотелось попробовать еще раз только на этот раз воспользуюсь вашими рекомендациями, возьму ароматную корицу и ванильный сахар, который уже проверила в выпечке много раз, да и не покупаю больше уже приправы и добавки на лотках, а беру только в проверенном магазине пряностей http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii...-molotaya.html и выберу день, когда будет хорошее настроение и думаю все у меня получиться.

Корицу такую люблю очень.

Последний раз редактировалось Кукана; 21.10.2015 в 20:45.
Кукана вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 11:35. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.7.0
Copyright ©2000 - 2020, vBulletin Solutions Inc. Перевод: zCarot