Рецепты кулинарные

[deniz966]

Вот на этом сайте можно найти рецепт на любой вкус. А фотографии такие, что возбуждаю аппетит не на шутку! Я в принципе не люблю готовить, но как только открываю этот сайт, то хочешь не хочешь а приходиться идти на кухню и готовить очередной рецепт. И такое со мной случается все чаще и чаще. Но вес не набираю. Так что если Вы любите вкусно поесть то Вам сюда. Не пожалеете: http://fotorecepty.org/

[Manyunya]

Сегодня пекла капустный пирог. Делюсь рецептом.
Яйца, соль, сахар и майонез взбить, добавить кефир (соду загасить в кефире), затем муку и зелень.

Форму смазать раст маслом, обсыпать сухарями (я посыпаю манкой), половину теста вылить в форму, положить начинку слоями:лук зелёный, рис, масло сливочное потереть на тёрке на рис, капусту (пассировать на растительном масле 10 минут), после чего добавить сырое яйцо, тогда начинка не будет рассыпаться.

Сверху залить оставшимся тестом.

Выпекать 35-40 минут.

[Kreepster]

В скудные времена, Когда продукты нещадно дорожают будет очень актуальными книги вроде этой http://topbooks.com.ua/1001-recept-i...gredientov.htm. Как говорится, суп из топара, так суп из топора) Сам прочел, вынес для себя массу нового в кулинарии. Настолько разнообразный вкус могут иметь привычные продукты.

[Tatyanaa]

Сегодня хочу приготовить
Узбекский плов в мультиварке

Устройте себе вечер национальной узбекской кухни в современной интерпретации, приготовив ароматный плов в мультиварке. Блюдо получится сытным и вкусным, а рис – сочным и рассыпчатым.

Обращаем ваше внимание, что настоящий узбекский плов готовится из длинного риса и жирной баранины, поэтому если вы хотите добиться максимального сходства с классическим блюдом, рекомендуем использовать именно эти ингредиенты.

Какие ингредиенты потребуются для приготовления вкусного узбекского плова в мультиварке :

баранина (вырезка) – 1 кг;
курдючный жир – 100 г;
рис длинный – 1 кг;
морковь – 500 г;
лук репчатый – 2 шт;
чеснок – 2 головки;
подсолнечное масло – 150 г;
зира – 1 ст. л.;
перец острый красный – 2 стручка;
соль – по вкусу.
Плов – особое блюдо, впитавшее в себя многовековую культуру и традиции нескольких народов, поэтому подходить к его приготовлению как к обычной заурядной еде будет просто кощунством. Самый вкусный плов получается, когда на столе лежат свежие ингредиенты, у повара хорошее настроение и он не боится добавить чуточку экспорта.

Как готовить узбекский плов в мультиварке :

Сперва необходимо подготовить все продукты, чтобы в процессе вовремя добавлять их в кастрюлю мультиварки. Раскладывайте их по разным тарелкам или оставьте отдельными горками на разделочном столе. Мясо промыть, удалить сухожилия и пленку. Нарезать мякоть кубиками со стороной 2-3 см.
Курдючный жир нарезать кубиками со стороной 1-2 см.
Лук нашинковать тонкими полукольцами.
Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой длиной 3-4 см. Посыпать щепоткой сахара и оставить на некоторое время, чтобы она дала сок.
С одной головки чеснока снять верхнюю тонкую шелуху, но не чистить полностью – она станет украшением плова. Отрезать корневище так, чтобы головка сохранила свою форму, вымыть и вытереть насухо салфеткой.
Оставшуюся головку чеснока полностью очистить, разделить на зубки.
Рис высыпать в большую глубокую миску или тазик и тщательно промыть от мучной пыли. Если рис промыть не достаточно хорошо, плов в мультиварке получится не таким рассыпчатым.
Когда готовы все ингредиенты, можно приступить к самому важному – приготовлению зирвака. От правильности выполнения действий будет зависеть вкус плова. Установить программу «Жарка» и растопить в кастрюльке мультиварки курдючный жир. Обжарить кусочки до коричневатого оттенка, после чего достать шумовкой и переложить в отдельную тарелку.
В раскаленный жир опустить кусочки баранины, добавить лук и довести его до золотистого цвета. Зажаривать мясо не обязательно, достаточно дождаться сероватого оттенка.
Добавить морковь и готовить, помешивая, 5 минут.
Налить в кастрюльку мультиварки литр воды. Жидкость должна покрывать ингредиенты примерно на 1 см.
Довести зирвак до кипения, добавить целые зубчики очищенного чеснока и красный острый перец.
Переключить программу на «Варка» и установить время на таймере 30 минут.
После звукового сигнала попробовать зирвак на соль. Если он оказался слегка пересоленным, так и должно быть – рис, как известно, забирает очень много соли.
При помощи шумовки вынуть зубчики чеснока и стручки перца (переложить в тарелку).
Слить воду с промытого риса и аккуратно выложить его ровным слоем на зирвак.
В центр воткнуть целую головку чеснока и установить программу «Плов».
Когда вода закипит, поднять крышку – на поверхности должны виднеться пузырьки ароматной жидкости. Если их нет, необходимо долить немного воды и дождаться закипания. Важно не перелить воды, иначе плов превратится в кашу с бараниной.
Ни в коем случае не перемешивайте рис с зирваком, а осторожно переворачивайте рис лопаткой, каждый раз поднимая головку чеснока и возвращая ее на прежнее место. При каждом перемешивании (2-3 раза) надо добавлять щепотку зиры, перетертой в руках.
Доливайте горячую воду каждый раз, когда пропадают пузырьки над поверхностью риса, потому что если мясо подгорит, аромат плова будет испорчен.
Готовить до тех пор, пока рис не станет мягким, но упругим. Когда он дойдет до необходимой кондиции, воткнуть в него отложенные зубчики чеснока и выложить стручки красного перца. Готовить плов в мультиварке в том же режиме еще 10 минут под опущенной крышкой.
После звукового сигнала крышку не открывать, а включить программу «Подогрев» на 20 минут.
Достать чесночную головку, зубчики, стручки перца, аккуратно переложить рис на большое плоское блюдо, а сверху выложить зирвак – именно так нужно подавать плов. Перемешивать только перед подачей на стол, сверху выложить чеснок с перцем для красоты.