|
Кулинария Секреты приготовления блюд |
|
Опции темы | Опции просмотра |
03.08.2009, 12:20 | #16 |
Бессмертный
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
Японские блинчики из рисовой бумаги - моментальный рецепт. Набираем кучу всего, что будем в них запихивать - сыр, колбаса, курица, рыба, короч, все, что под рукой, я даже плавленный сырок совала.
Открываем пачку рисовой бумаги и нежно достаем один листик (ибо хрупкие), кладем на гладкую поверхность, макаем ладонь в холодную воду, быстро проводим ладонью по всей поверхности листа, аккуратно переворачиваем лист и повторяем процедуру, кладем в серединку начинку и сворачиваем это дело конвертиком. Жарим до "хрустиков" и уминаем это под пиво. |
03.08.2009, 12:24 | #17 |
~БогЫня~
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
начинки чем больше - тем вкуснее???
|
03.08.2009, 12:29 | #18 |
Бессмертный
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
Да, в принципе, но нужно быть осторожной, изначально рисовая бумага очень хрупкая, смоченая - "ползет", надо четко поймать момент, когда она уже податливая, но не раскисла. Ну, сама понимаешь, дело решается практикой. Конкретно сырные блинчики лучше пожарить подольше, на меньшем огне, чтобы сырная начинка успела расплавиться.
|
03.08.2009, 16:05 | #19 |
~БогЫня~
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
2 Zirael
а ты готовишь роллы наоборот (навыворот)??? |
03.08.2009, 17:40 | #20 |
Бессмертный
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
Калифорнию еще не пробовала, все руки никак не дойдут.
|
05.08.2009, 19:55 | #21 |
Бессмертный
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
|
06.08.2009, 11:12 | #22 |
Бессмертный
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
Сайт хороший, я и там паслась, собирая инфу, но как насчет проверенных рецептов?
|
23.11.2009, 17:41 | #23 |
Модератор
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
ой, Зира, ты дока просто ))
|
23.11.2009, 18:53 | #24 |
Профи
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
оффтоп:а это наша Зира или просто однониковец?
__________________ ну и что,что ветер в голове,зато мысли всегда свежие |
23.11.2009, 18:58 | #25 |
Профи
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
а вобще,согласна с Зирой:самое главное -хорошо промыть рис+ чтобы было и легче крутить и красивше колбаски получались,я водоросли делю на 2 ровные части (ломаю руками) ну и коврик для верчения в любом случае надо...И самое важное- острый и большой нож...
__________________ ну и что,что ветер в голове,зато мысли всегда свежие |
23.11.2009, 19:52 | #26 |
~БогЫня~
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
не однониковец - это она
|
24.11.2009, 01:38 | #27 |
Модератор
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
И я делю на две части. А больше всего мне нравятся урамаки (рис снаружи) и обваленные в тобико. Еще качество приготовленного риса зависит от производителя - "Жмеринка" мне совсем не понравился
|
24.11.2009, 11:02 | #28 |
Профи
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
я сейчас использую "Жменьку" пропаренный рис.Он и моется лучше, и относительно крупный, и не слипается сам по себе...
__________________ ну и что,что ветер в голове,зато мысли всегда свежие |
25.11.2009, 09:28 | #29 |
Бессмертный
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
|
25.11.2009, 09:28 | #30 |
Бессмертный
|
Ответ: Японская кухня (суши, роллы). Как правильно готовить?
Вот за пропаренный рис я бы тебя побила, чесслово. Рис должен быть круглым, но мелким, и ни в коем случае не тем ужасом, чем является пропаренный рис.
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|