Салатики и закуски на заказ!!

[Elefant]

Салатики и закуски на Заказ!!!!

Готовлю разнообразные салатики и закуски к Новому Году!
Все цены указаны за продукты + работа!

Салаты:
1."Гнездо глухаря" Цена 75грн.
(куриное филе, яйца, картофель, лук, огурцы, майонез)

2.«Оливье» Цена 70грн.
(солёные огурцы, колбаса, яйца, картофель, горошек, майонез)

3.«Столичный» Цена 80грн.
(говядина, картофель, яйца, свежие огурцы, майонез)

4.«Мимоза» Цена 65грн.
(морковь, картофель, сардины, яйца, майонез)

5.«Сельдь под шубой» Цена 75грн.
(картофель, селёдка, лук, морковь, свекла, майонез)

6.«Хрустящий» Цена 70грн.
(батон, свежие огурцы, куриное филе, помидоры, майонез)

7.«Весенний» Цена 65грн.
(яйца, лук зелёный, сметана)

8.«Салат с кукурузой» Цена 75грн.
(кукуруза, грибы, лук, морковь, куриное филе, яйца, майонез)

9.«Винегрет» Цена 55грн.
(свекла, морковь, картофель, огурцы солёные,
капуста квашенная, масло оливковое)

10.«Салат с печенью трески» Цена 80грн.
(печень трески, яйца, отварной рис, лук, майонез)

11.«Грибная сказка» Цена 55грн.
(грибы, яйца, лук, майонез)

Цена салатов за 1 кг!

Закуски:
1.Тарталетки с курицей и грибами. Цена 10грн.
(грибы, куриное филе, лук, сливки, сыр, тарталетки)

2.Яйца фаршированные. Цена 4грн.
(яйца, консерва, майонез)

3.Рулетики из баклажанов. Цена 4грн.
(баклажаны, майонез, чеснок, помидор)

4.Рулетики из салата. Цена 3грн.
(салатный лист, майонез, плавленый сырок, чеснок)

5.Фаршированные помидоры. Цена 6грн.
(белый хлеб, молоко, сыр, зелень, помидоры)

6.Помидоры «По-гусарски» Цена 6грн.
(язык говяжий, грибы, помидоры, перец салатный, соус)

Цена указана за 1 шт.
Закуски готовятся минимум по 10 шт.!

Пирог с курицей – на 10 порций. Цена 140 – 160грн
(куриное филе, грибы, лук, сливки, сыр, масло сливочное, мука, яйца, возможно, добавлять брокколи или спаржу)

[Zirael]

Да, такого я еще не видела, чтобы нямочники своей майонезной дрянью не только близких кормили, но еще и продавать пытались........

[Татьяна***]

А может она майонез сама делает ?? Натуральный,живой !!!

[Татьяна***]

Вот нашла рецептик:
Ингредиенты:
На 0,5 ст. растительного масла -
1 желток,
1 ст.л. уксуса,
1/4 ч.л. готовой горчицы,
соль 0,5 чайной ложки без верха
1 чайная ложка сахара.

Способ приготовления:
В фарфоровую чашку влить сырые яичные желтки, прибавить 1/4 ч.л. готовой горчицы, посолить и перемешать венчиком или лопаткой.
Затем по чайной ложке вливать растительное масло, каждый раз, тщательно!!! растирая его с желтками. Когда из масла и желтков получится густая однородная масса, прибавить уксус.
Если соус слишком густой прибавить 1 ст.л. теплой воды.
Можно делать без горчицы - будет более мягкий вкус.

К процессу изготовления необходимо привлечь крепкого мужчину с крепкими нервами - процесс долгий и довольно однообразный, при этом руки устают быстро.
В качестве положительных моментов можно отметить хорошую равномерную нагрузку на бицепсы, трицепсы и все, что там еще есть, без похода в тренажерный зал.
Ну и конечно, сам продукт - божественный вкус! Намазывается ноющими от крепотуры руками прямо на хлеб не дожидаясь, пока сварится то, ради чего все это делалось :))))
(можно и блэндером воспользоваться...)

[Татьяна***]

А вот еще один...
Из чего готовим: 1 яичный желток, 100 г растительного масла, соль, горчица, лимонный сок, разбавленный столовый уксус (или раствор лимонной кислоты), сахар.

Рецепт: Чтобы майонез получился однородным, желтки и растительное масло должны быть одинаковой температуры. В посуде размешать яичный желток, по каплям добавить к нему масло (если добавлять сразу много масла, майонез не получится). Когда все масло будет добавлено, ввести в смесь соль, горчицу, сахар, лимонный сок, уксус или раствор лимонной кислоты. Если к приготовленному майонезу добавить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, получится майонез из зелени, если томат-пюре или пасту, - томатный майонез, мелкорубленые жареные грибы - грибной майонез, сметану - майонез со сметаной и т. д.

[Татьяна***]

И еще.....
Домашний майонез
Состав:

250 г подсолнечного (или оливкового) масла
2 желтка
1 чайная ложка готовой горчицы
50 мл 3% уксуса
1.5 чайных ложки сахара
соль
Приготовление:
Как приготовить домашний майонез?

Домашний майонез делала очень давно, когда невозможно было купить его в магазине. По вкусу - на любителя, но намного нежнее магазинного. Основное преимущество домашнего майонеза - его вкус и остроту регулируете сами, кроме того в нем нет никаких искусственных добавок, которые добавляются в майонез, производимый промышленным способом - загустителей, стабилизаторов, ароматизаторов, никаких генно-модифицированных составляющих и т.п.

Для приготовления майонеза температура растительного масла должна быть 12-16°C.
Уксус по желанию можно заменить лимонным соком или лимонной кислотой.

Желтки тщательно отделить от белков и хорошенько растереть с горчицей и солью.
Затем, при постоянном взбивании (венчиком или миксером на небольшой скорости), в желтки с горчицей по чайной ложечке добавлять растительное масло. Каждую новую порцию масла можно добавлять лишь после того, как произошло эмульгирование (тщательное смешение с образованием очень мелких, желательно незаметных для глаза капель) предыдущей порции масла. Полученный соус должен быть густым.

После этого можно по капельке (также взбивая) добавлять уксус и сахар по вкусу.
После добавления уксуса майонез становится белее и жиже.

Рецепт майонеза провансаль от Молоховец:
1 чайная ложка готовой горчицы
1/4-1/2 чайной ложки сахара
щепотка соли
2 желтка (сырых или лучше крутых)
1-2 ложки уксуса, эстрагона или каперсов
200 г оливкового масла холодного отжима (Extra Virgin)

Смешать желтки, горчицу, сахар и соль и тереть до тех пор, пока масса не начнет густеть. Тогда начать прибавлять по чайной ложке оливковое масло и по нескольку капель уксуса, не переставая мешать, пока не используете все необходимое количество оливкового масла, а соус не превратится в густую пену. Тогда можно положить ложку каперсов или мелко нарезанного эстрагона.

(использованы материалы книги Т.И.Ильичевой "Поваренная книга")

[Elefant]

Майонез домашний! Можете сами убедиться в этом заказав салатик!

[Гиацинт]

рецепты классные, попробую )

[Drama]

Лук-порей со сметаной

Для рецепта вам потребуется:

лук-порей - 4 шт.
яблоко - 3 шт.
сметана - 1 стакан
сахар, соль - по вкусу
зелень - по вкусу.




Лук-порей промойте, отварите в подсоленной воде в течение 2-3 минут, выложите на сито, чтобы стекла вода, и мелко порежьте. Яблоки натрите на терке, смешайте с луком, посыпьте сахаром и солью. Салат заправьте сметаной и сверху украсьте зеленью.

[tanyatet]

Мои самые любимые салатики - Греческий и Цезарь.