Ответ: Заметки в пути, Таиланд.
Сейчас на острове Самуи сезон фрукта мангостин. Купили 3кг (40 бат/кг)
Мангостины – одни из самых вкусных экзотических фруктов. Под толстой красной или фиолетовой кожурой скрывается восхитительная белоснежная мякоть мангустина, разделенная на несколько долек. Чем больше долек содержит фрукт, тем меньше в нем семян.
Нежный кисло-сладкий вкус и приятный аромат делают плоды мангостина желанным угощением.
Чаще всего фрукты едят свежими, не подвергая кулинарной обработке. Консервируют их редко, потому что при пастеризации теряются вкусовые и ароматические качества плодов. Там, где мангустины не являются экзотикой, из плодов готовят джемы, недолго кипятя дольки с коричневым сахаром и корицей.
Съедобны не только мякоть, но и семена, и даже кожура*плодов мангостана. Семена варят или жарят, а из кожуры, после специальной обработки, готовят желе.
|