Цитата:
Сообщение от Zirael
Не обязательно озерка. Есть в супермаркетах хороший рис. Только надо уметь его выбрать. Разумеется, хороший рис недешевый. И дороже пропаренного. Кроме "риса для суши" я покупала, кажется, египетский, тоже ничего. Критерии - он должен быть мелким, круглозернистым, субъективно выглядеть "полупрозрачным", т.е. быть белым, но не молочным по цвету. И ,разумеется, в пачке не должно быть мусора и осколков зернышек.
|
египетский я в плов пользую,а "Жменька" пропаренный мне все равно в роллах-самое оно..Может,и неправильно,но зато я получаю именно тот результат (вкус, цвет, размер ) роллов,который ожидала:-)
И еще я вместо рисового уксуса использую такой соус: на 1 ст риса 2 ст.ложки сахара, 2 чайн.ложки соли, 3 ст.ложки свежевыжетого лимонного сока.Мне нра так обльше:-)