Если реально хотите всё обновить, то не пожалейте денег на новое оборудование и посуду. Самое главное, это качественное приготовление и подача блюд. Поэтому должна быть только профессиональная кухонная посуда, вот такая
В зале должно быть уютно и стильно, наймите дизайнера.