Копирайтеры на данный момент достаточно востребованы, особенно хорошие копирайтеры. А вот есть ещё один вид деятельности, который на ряду с копирайтингом довольно популярен - это рерайт текста
https://www.weblancer.net/jobs/rerajting-94/ Смысл этой работы - обработка уже готового текста с использованием другой лексики, но с обязательным сохранением смысла первоначального текста.
Для умного и образованного человека это очень простая работа, которая очень хорошо оплачивается.