Да выбирать нужно среди лучших, но не стоит ориентироваться только на рейтинг, читайте обзоры, тогда сможете полностью разобрать все возможности биржи и то подходит ли она вам. Я рекомендую почитать про эту
криптобиржу, на ней работаю с криптовалютой, полностью устраивает.