Привет, друзья! Сегодня поделюсь с вами рецептом потрясающей долмы — классического восточного блюда, которое сочетает в себе невероятные ароматы и вкусы. На первый взгляд оно кажется сложным, но на деле всё просто и доступно.
рецепт приготовления
Что понадобится для 6 порций:
180 г баранины
30 г риса
1 луковица
3 зубчика чеснока
10 мл воды
Пучок виноградных листьев
Пучок кинзы
Соль, молотый чили, хмели-сунели — по вкусу
Энергетическая ценность (на 100 г):
Калории: 161,7 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 9,8 г
Углеводы: 6,6 г
Как приготовить:
Подготовка мяса: Промываем баранину, нарезаем на куски и пропускаем через мясорубку. В итоге у вас должен получиться сочный и ароматный фарш.
Лук и чеснок: Очищаем лук и чеснок. Лук также измельчаем через мясорубку, а чеснок пропускаем через пресс. Всё это добавляем к мясу.
Рис: Промываем рис до прозрачной воды, затем варим его около 15 минут и охлаждаем. Смешиваем с фаршем, добавляем нарезанную кинзу, соль и специи. Немного воды сделает смесь более сочной.
Виноградные листья: Промываем листья винограда, удаляем прожилки и готовим их для начинки. Кладём немного фарша на каждый лист и сворачиваем их в плотные рулетики.
Готовка: На дно кастрюли кладём перевёрнутую тарелку, сверху — рулетики долмы. Заливаем водой до уровня верхнего слоя и накрываем ещё одной перевёрнутой тарелкой. Варим на слабом огне около часа.
Готовую долму подаём с мацони или йогуртом. Этот вкусный и ароматный рецепт порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!