— это не просто выпечка, это истинное кулинарное искусство! Сочетание хрустящего песочного теста и невероятно нежной творожной начинки создаёт вкус, который невозможно забыть. Этот десерт как корона на столе, сочетая простоту и утонченность, а каждый кусочек дарит ощущение домашнего уюта и тепла.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 300 г
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Для начинки:
Творог — 400 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Энергетическая ценность на 100 г:
Калории: 274,3 ккал
Белки: 8,5 г
Жиры: 10,5 г
Углеводы: 35,9 г
Приготовление:
Подготовка ингредиентов. Сначала нужно заморозить сливочное масло. Отправьте его в морозильник на 10–15 минут — это упростит его натирание на тёрке. Обязательно просейте муку, это сделает тесто легким и воздушным.
Готовим тесто. В миске соедините муку, сахар, соду и соль. Перемешайте венчиком. Теперь достаньте из морозилки масло и быстро натрите его на тёрке. Работайте быстро, чтобы масло не растаяло! Погрузите руки в мучную смесь и растирайте масло с мукой до получения мелкой крошки. Как только тесто станет крошковатым, отправьте его в холодильник на 20 минут.
Приготовление начинки. В миске смешайте творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Перемешайте до однородности, чтобы масса была гладкой и кремовой.
Сборка ватрушки. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. На дно формы выложите часть теста, равномерно распределив его по поверхности, формируя дно и бортики. Затем аккуратно выложите творожную начинку.
Выпекание. Поставьте ватрушку в разогретую духовку и выпекайте 45–60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой — если она выходит сухой, ватрушка готова!
Остужаем и подаём. Дайте ватрушке немного остыть перед подачей. Подавайте на стол и наслаждайтесь её нежным вкусом, который не оставит равнодушным никого!
Приятного аппетита!