да уж, посуда новая точно не помешает. в этом даже особенность вашего кафе может быть по итогу, если будет какая-то уникальная посуда. или в целом дизайн интерьера будет выдержан в каком-то определённом стиле. вот тут
https://iposuda.com.ua/opt/ оптом можете посуду посмотреть для начала, там уже решать будете)