Крутые сырники рецепт лучшего завтрака

[LevaLena]

Что мы все сырники да сырники. А как же второе?
Гуляш из свинины


Ингредиенты:
Свинина (лопатка или шея) — 600 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкий болгарский перец — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Паприка — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Вода или бульон — 400 мл
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Приготовление:
1. Подготовка мяса
Свинину нарежьте крупными кубиками (примерно 3х3 см). Лучше всего подойдёт мясо с лёгкими прожилками жира, как, например, лопатка или шея. Это обеспечит блюду сочность и насыщенный вкус.
2. Обжарка мяса
Разогрейте глубокую сковороду или казан с растительным маслом. Выложите нарезанную свинину и обжаривайте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Это займет около 7-10 минут. Переложите мясо на тарелку.
3. Подготовка овощей
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукружочками. Сладкий болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Чеснок мелко порубите.
4. Жарка овощей
В той же сковороде или казане, где жарилось мясо, добавьте немного масла (если необходимо) и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец, обжаривайте ещё 5 минут. В конце добавьте чеснок и готовьте ещё минуту, пока не появится характерный аромат.
5. Томатная основа
Добавьте к овощам томатную пасту и хорошо перемешайте. Обжарьте её с овощами на среднем огне 2-3 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус.
6. Смешивание мяса с овощами
Верните обжаренное мясо в сковороду к овощам. Добавьте паприку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
7. Заливка бульоном
Влейте в сковороду или казан горячую воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала мясо и овощи. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
8. Тушение
Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне около 1-1,5 часов, периодически помешивая. Мясо должно стать мягким, а соус густым и ароматным.
9. Загущение соуса
За 10 минут до готовности посыпьте блюдо мукой, предварительно разведённой в небольшом количестве воды, чтобы избежать комочков. Это сделает соус более густым и насыщенным. Хорошо перемешайте и тушите ещё 10 минут.
10. Подача
Готовый гуляш подавайте горячим. Он отлично сочетается с картофельным пюре, макаронами или гречневой кашей. Посыпьте гуляш свежей зеленью для яркости и аромата.
Совет:
Если хотите усилить вкус, используйте домашний мясной бульон вместо воды и добавьте немного красного сухого вина на этапе тушения. Это придаст блюду дополнительную глубину вкуса.