Ікра кабачкова

[ШефПовар]

B]Потрібно:/B]

LIST]
*]Кабачки*— 4 кг
*]морква — 1,5 кг
*]цибуля*— 1 кг
/LIST] Все перекрутити на м’ясорубку.
B]Відразу додати:/B]

LIST]
*]олію*— 350 г
*]цукор — 200 г
*]оцет*— 150 г
*]сіль — 2 ст.л.
*]чорний мелений перець*— 10 г
*]паприка*— 10 г
/LIST] B]В кінці варіння:/B]

LIST]
*]томатна паста*— 0,5 л
*]майонез*— 400 г
/LIST] B]Варити 1-1,5 години./B]
B]Вихід ікри*/B]—B] 6,5 л./B]
Після цього я перебиваю усе в блендері, але хто любить ікру крупинками, можна і не робити цього. Після подрібнення знову поставити на вогонь, додати томатну пасту і майонез. Майонез можна і не додавати, але тоді ікорка втрачає свою гостроту. Одним словом – на любителя.
Продовжуємо варити ще 40-60 хвилин, за цей час стерилізуємо банки. Розкладаємо гарячу ікру в банки.
Закутуємо, перевертати необов’язково.
CENTER]IMGhttp_//forum.dneprcity.net/img/forall2/original.jpg/IMG]/CENTER]