Блинчики с красной рыбой

[LevaLena]

Погрузитесь в простоту и изысканный вкус домашних блинов с красной рыбой. Этот рецепт сочетает в себе нежные тонкие блины и изысканный вкус слабосоленой красной рыбы, становясь настоящим украшением любого стола. В начале замешивайте тесто из молока, яиц и муки, которое становится золотистыми блинами на сковороде. После того как каждый блин смазан сливочным сыром и украшен ломтиками рыбы, вы получаете блюдо, которое не только визуально привлекательно, но и радует палитру вкусов. Этот рецепт станет прекрасным дополнением вашего кулинарного арсенала, позволяя вам наслаждаться вкусным и насыщенным блюдом не только для себя, но и для близких.

Ингредиенты на 6 порций:

600 мл молока 1,5%
4 яйца
150 гр пшеничной муки
150 гр слабосоленой красной рыбы
2,5 ст.л. растительного масла
250 гр сливочного сыра
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
Пошаговая инструкция:

В глубокой миске взбейте яйца вместе с сахаром и солью до однородности. Начинайте вливать молоко постепенно, перемешивая тщательно, чтобы избежать комков. Добавьте муку и продолжайте взбивать до гладкости. Затем влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте.

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её растительным маслом. Налейте тесто на сковороду, распределяя его равномерно по всей поверхности. Жарьте до золотистой корочки с каждой стороны блина, затем переверните его и доджарьте с другой стороны.

Нарежьте красную рыбу на тонкие ломтики. Если сливочный сыр слишком густой, разбавьте его небольшим количеством молока или сметаны, чтобы получить желаемую консистенцию.

Намажьте каждый блин тонким слоем сливочного сыра и выложите несколько ломтиков рыбы сверху. Аккуратно скрутите блин в трубочку и разрежьте пополам. Подавайте блины сразу после приготовления, пока они ещё тёплые. Приятного аппетита!
Больше различных рецептов блинов на молоке

[ОлександрSTO]

Дякую за чудовий рецепт! Його легко було приготувати, і смак був просто чудовий. Якщо у вас є ще якісь рецепти, я завжди вдячний за нові ідеї!

[ira19840]

Це дуже смачно, інколи також готую такі млинці.

[LevaLena]

Рецепт королевской ватрушки
Легкий, воздушный и невероятно вкусный десерт, который стоит приготовить хотя бы раз. Этот рецепт покорит ваше сердце!



Ингредиенты (на 6+ порций):

Для теста:

300 г пшеничной муки (обязательно просеять, чтобы насытить её кислородом)
50 г сахарного песка (или больше, если любите сладкое)
100 г сливочного масла (жирность 82,5%, холодное, из морозилки — для легкости натирания)
0,5 ч. л. соды (можно заменить на разрыхлитель, если предпочитаете)
0,5 ч. л. соли (она усилит вкус)
2 ст. л. растительного масла (для добавления мягкости тесту)
Для начинки:

400 г творога (отцеженного или мягкого, без лишней жидкости — именно такой творог даст нужную текстуру)
3 яйца (желтки яркие, лучше от фермерских кур)
100 г сахарного песка (корректируйте по вкусу, если хотите более сладкую начинку)
1 ч. л. ванильного сахара (или экстракта ванили — для аромата)
Энергетическая ценность (на 100 г):

Калории: 274,3 ккал
Белки: 8,5 г
Жиры: 10,5 г
Углеводы: 35,9 г
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка теста
Первый шаг — подготовьте все ингредиенты. Положите сливочное масло в морозильник на 10-15 минут, чтобы оно затвердело. Это важный момент: масло должно быть холодным, чтобы легко натираться на терке и не плавиться от тепла ваших рук. В миске смешайте просеянную муку, сахар, соду и соль. Все тщательно перемешайте венчиком. Теперь натрите замороженное масло на крупной терке прямо в мучную смесь. Делайте это быстро, чтобы масло не растаяло. Перемешивайте ингредиенты, пока не получите крошку — мелкую и воздушную.

2. Охлаждение теста
Когда крошка готова, отправьте тесто в холодильник на 20-30 минут. Это сделает тесто более упругим и не позволит ему растечься в процессе выпекания. Время отдыха — залог хрустящей корочки!

3. Подготовка начинки
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. В миске соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Перемешивайте до получения однородной кремовой массы. Если творог слишком жидкий, лучше отцеживать его перед использованием. На этом этапе можете добавить в начинку немного лимонной цедры или щепотку корицы — это придаст особый аромат.

4. Сборка ватрушки
Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите форму для выпечки, смажьте её растительным маслом или застелите бумагой для выпечки. Выложите охлажденное тесто на дно формы, распределите его руками, прижимая, чтобы образовалась тонкая основа с бортиками. Теперь аккуратно выложите творожную начинку, равномерно распределяя по тесту.

5. Выпекание
Отправьте форму с ватрушкой в разогретую духовку и выпекайте 45-60 минут при температуре 180°C. Следите за процессом: верх должен быть золотистым, а тесто хрустящим. Время выпекания зависит от мощности вашей духовки, поэтому проверяйте готовность с помощью деревянной палочки: она должна выходить сухой.

6. Остывание и подача
Когда ватрушка готова, достаньте её из духовки и дайте немного остыть в форме. Затем аккуратно извлеките из формы и нарежьте на порции. Подавать можно как теплой, так и охлажденной. Идеально сочетается с чашечкой чая, кофе или стаканом молока.

Полезные советы для идеальной ватрушки:
Если хотите, добавьте в начинку немного изюма, орехов или даже шоколадных капель — так вкус станет еще более интересным и многогранным.
Попробуйте использовать для теста смесь муки из разных сортов — это придаст выпечке уникальный вкус и текстуру.
Можно немного уменьшить количество сахара в тесте, если хотите, чтобы ватрушка была не слишком сладкой.
Почему этот рецепт стоит попробовать?
Королевская ватрушка — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который можно приготовить за полчаса. Он станет неотъемлемой частью ваших семейных посиделок или праздников. Простота, нежность, воздушность — этот десерт восхищает!