Використання димогенератора та тріски

[muinoskov]

Якість диму напряму залежить від конструкції димогенератора та якості тріски. У системах від Експерт Смок димогенератор зроблений грамотно, він не забивається смолою занадто швидко. Сучасна коптильня холодного копчення дозволяє економно витрачати тріску, одного завантаження вистачає на багато годин автономної роботи. Я зазвичай використовую суміш черешні та вільхи, це дає найкращий смаковий результат. Процес виходить чистим, без зайвої сажі на продукті. Обладнання повністю виправдовує свою ціну за рахунок надійності та простоти в експлуатації.