Винні дріжджі

[Ivan Rozhkov]

Я займаюся домашнім виноробством уже понад десять років. Починав із найпростіших рецептів — ягоди, цукор і звичайні пекарські дріжджі. Результат завжди був різний: іноді вино виходило занадто кисле, іноді взагалі не грало, а бували й партії з неприємним запахом. З часом я зрозумів, що найважливіше у вині — це стабільність процесу. Тоді почав читати про різні культури дріжджів і натрапив на винні дріжджі pervak-shop.com.ua/ua/category/vinnye-zhi/pervak-shop.com.ua/ua/category/vinnye-zhi/ які кардинально змінили мій підхід. Брожіння стало рівномірним, без різких запахів і без зайвого осаду. Навіть якщо ягоди не найкращої якості, результат стабільний: аромат чистий, смак м’який, післясмак приємний. Тепер ставлю по кілька партій одночасно, експериментую з сортами винограду, додаю спеції, але завжди використовую лише винні дріжджі. Це основа гарного вина — без них навіть найкращі інгредієнти не дадуть такого благородного результату.